Cuina. Receptes
Els rostits.
La cuina catalana és una veritable cuina nacional, arcaica i ben construïda, i des de l’edat mitjans és una de les primeres d’Europa. Això, es nota particularment en l’àmbit dels rostits, que ha desenvolupat d’una manera completa i autòctona.
Teniu a les mans el primer llibre mai publicat sobre els rostits en totes les seves accepcions, procedents de tots els Països Catalans.
Des dels exquisits rostits a la coassola, la gran aportació de la cuina catalana, fins als rostits al forn i a la brasa. Del rostit de Festa Major a les costelles a la brasa, del peix al forn a les verdures a la brasa o al forn, tot un món de sabors que faran les delícies del vostre paladar.
Receptes fàcils de fer i perfectament explicades al servei d’una cuina tan bona com sana, en què s’utilitzen tot tipus de productes, des de peixos i carns, fins a cargols, bolets i verdures.
“Ningú com Vicent Andrés Estellés ha copsat la sensualitat d’un pebrot escalivat o torrat; el simple pebrot escalivat li provoca un abrandat i sensual cant a Horacianes, dins Les pedres de l’àmfora, ‘res no m’agrada tant/ com enramar-me d’oli cru/ el pimentó torrat, tallat en tires,/ cante llavors, distret, raone amb l’oli cru,/ amb els productes de la terra,/ m’agrada molt el pimento torrat,/ mes no massa torrat, que el desgracia,/ sinó amb aquella carn mollar que té/ en llevar-li la crosta sorrada (…) després, en un pessic,/ del dit gros i el dit índex, amb un tros de pa,/ agafe un tros de pimentó, l’enlaire àvidament,/ eucarísticament/ me’l mire en l’aire/ de vegades arribe a l’èxtasi, a l’orgasme’.”
"Una selecció de receptes de la cuina tradicional catalana que s'han elaborat des de temps remots a les cases d'arreu dels Països Catalans".
- Introducció del llibre.
Altres títols
La cuina de la patata
A qui no li agraden les patates? Mil i una maneres de menjar-les i cuinar-les! Tot això i més ho trobareu en aquest llibre.
La cuina del delta de l'Ebre
Una experiència gastronòmica, un recull d’alguns dels plats que es cuinen en tot l’àmbit territorial del delta de l’Ebre.
Lle.3 és el resultat del somni i la passió d’Àngels Caparrós. Dona de lletres ‘pures’ va estudiar Filologia Catalana a la Universitat de Barcelona.
Sant Sebastià, 37
43540 La Ràpita
Tarragona
+34 654 82 58 16
PROGRAMA KIT DIGITAL FINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILIENCIA
